Wpisy oznaczone tagiem "tempeh" (2)  

jaroszka
 
Mięso ma dość mało smaku, a w każdym razie mało przyjemnego smaku. Wielu ludzi, którzy lubią mięso, nie przełknęłoby ani kawałka bez przypraw i dodatków warzywnych. W ulubionych kiełbasach i wędlinach wielu osób mięsa jest dość mało, a zamiast tego teksturat sojowy i inne składniki. Często właściwie ludzie lubią nie tyle mięso, co potrawę, w której ono występuje – zestaw przypraw i warzyw. Np. w szaszłykach możemy lubić zapach przypraw do grilla i dymu, w bigosie może nam smakować kapusta, grzyby, cebula i czosnek, w schabowych możemy lubić tak naprawdę chrupiącą panierkę.

Wszystko to sprawia, że nie trzeba wiele, by mieć dobry zamiennik mięsa. Wystarczy coś minimalnie zbliżone w smaku do mięsa, np. gluten pszenny, i trzeba to odpowiednio przygotować.

A „mięsa” dla wegetarian jest w sklepach coraz więcej, m.in seitan i tempeh. Seitan jest np. tutaj: ekolubek.pl/(…)443-seitan-platy-gluten-pszenny-zami… (także inne produkty dla wegan i wegetarian). Tempeh jest wytwarzany z ziaren soi poddanych fermentacji, natomiast seitan to gluten pszenny, czyli białko wyjęte z mąki pszennej (bo mąka składa się ze skrobi, białka i zapewne także innych składników). Nie wspominam o tofu, bo traktuję to raczej jak zamiennik twarogu.

Tak więc moim zdaniem wegetariańskie zamienniki mięsa mogą smakować jak mięso, tylko warto zrobić tak: kupić seitan czy tempeh i połączyć je z warzywami i przyprawami, które zazwyczaj towarzyszą mięsu, np. w przypadku pieczeni: czosnek, jałowiec, majeranek itd.
 

govegan
 
tak wygląda kolacja w akcji:

IMG_1306.JPG


tempeh z orzechami i kiełkami słonecznika. Chrupkie, delikatne, pyszne.

Centrum zdjęcia zajmuje ręka, bo z zaangażowaniem skręcała wrapa:

IMG_1309.JPG


go vegan, go new!
  • awatar Słodkie Błyskotki: Szkoda że nie dają takich w fast foodach a nie tylko mięcho. Jak dla mnie to dyskryminacja.
  • awatar Go Vegan: @Słodkie Błyskotki: szkoda, bo to błyskawiczne jedzenie
Dodaj komentarz ›/ Pokaż wszystkie (2) ›
 

 

Kategorie blogów